油茶籽饼粕脱毒作饲料 我国油茶林面积和产量均居世界第一位。在湖南、江西、广西、浙江、福建、广东、湖北、贵州、云南、四川、河南和江苏等省分布着大片油茶林，面积达399.96万hm2。每年油茶籽制取茶油后，都有10亿多千克油茶饼，除少量应用外，大部分当柴禾或肥料处理掉。 油茶饼含有多种化学成分，可综合开发利用。油茶饼的总能量为19600kJ/kg，粗蛋白15.94%，矿物质3.37%，粗脂肪6.64%，可溶性糖4.3%，易水解多糖26.09%，难水解多糖12.44%。经测定表明，油茶饼中所含的营养价值可与米糠媲美，可作为畜、禽以及鱼类饲料，是一种很值得开发的蛋白质饲料。
白新鹏博士工作室
海南大学食品学院 海南省食品研究所
2011年6月24日
橡胶籽|综合利用|开发|小肽
橡胶籽粕的充分利用方法：1、用甲醇脱除有毒的菜豆甙和棉酚，这样的橡胶籽粕可以直接使用；2，没有经过前处理的橡胶籽粕可以用生物发酵技术脱除菜豆甙和棉酚，同时去除其它抗 营养因子，并且产生一部分小肽，可以用生物发酵技术制成肽蛋白饲料，有利于蛋白饲料的充分利用。
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2008年12月4日
酸性蛋白酶工业化生产技术
酸性蛋白酶(acidic protease)是指在酸性(pH 2~5)环境下催化蛋白质肽键水解的一类酶的总称，广泛存在于动物、植物和微生物中。本项目利用诱变选育的宇佐美曲霉WMC-11高产菌株，以固态发酵的方式工业化生产酸性蛋白酶。其具有发酵酶活力高、生产成本低和无环境污染等特点。该酸性蛋白酶的发酵生产工艺和发酵酶活力均处于国内外先进水平。
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2008年6月27日
丁酸梭状芽孢杆菌｜酪酸菌｜乳酸菌
丁酸梭状芽孢杆菌（Clostridium butyricum）又名酪酸菌，主要存在于奶酪、天然酸奶、人与动物粪便、某些树叶、土壤等自然环境中。丁酸梭状芽孢杆菌主要在人和动物的大肠和盲肠周边增殖，属于严格厌氧菌。丁酸菌作为微生态制剂主要的特点是：（1）促进肠道内有益菌群（双歧杆菌、乳酸菌、粪杆菌等）的增殖和发育，抑制肠道内葡萄球菌、念珠菌、克雷伯氏菌、变形杆菌、弯曲杆菌、绿脓杆菌、大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒沙门氏菌等有害菌和腐败菌的生长繁殖，减少胺类、吲哚类物质的产生，而丁酸菌本身由于不能分解蛋白质，会减少氨、吲哚、硫化氢等有害物质的产生；（2）在肠道内产生维生素B 族、维生素K、淀粉酶，有良好的保健作用；（3）丁酸菌的代谢物丁酸是肠上皮组织细胞再生和修复的主要营养物质；（4）对多种抗生素有较强的耐受性，与抗生素并用时不会影响其生物作用，并能大幅度降低伪膜性肠炎的发病率；（5）丁酸菌是厌氧梭状芽孢杆菌，在体内不受胃酸、消化酶、胆汁酸等影响其生物作用，在体外室温下能长期保存；（6）丁酸菌是人体肠道内正常菌群之一，在肠道内阻止有害菌的定植和入侵、纠正肠道内菌群紊乱。
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2008年4月23日
饲用复合酶工业化生产技术
各种酶制剂用作人类助消化药物的疗效早已得到公认，但其在动物饲料中应用的历史却很短，直到1975年才出现了商品饲用酶制剂，国内较广泛地将其作为饲料添加剂是最近10多年的事。本项目利用选育的宇佐美曲霉YW-38高产菌株，采用固态发酵工艺生产饲用复合酶。其具有发酵酶活力高、酶系齐全、工艺简单、生产成本低和无环境污染等特点，所采用的固态发酵工艺和发酵酶活力均处于国内外先进水平。
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2008年3月22日
菜籽饼粕|油茶籽饼粕|脱毒作饲料
饼粕中含有较丰富的蛋白质，还有残存的油脂以及部分的淀粉、维生素、矿物质等。优质的大豆、花生和米糠饼粕等可直接作为饲料原料。菜籽饼粕、油茶籽饼粕、棉籽饼粕等需限量或经严格脱毒后方可用于饲料。
（一）菜籽饼粕脱毒作饲料
（一）菜籽饼粕脱毒作饲料
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2007年10月22日
饼粕|酿制|酱油|味精
酱油是富有营养价值的调味品，其品质的好坏一般以色、香、味、体作为标准。
酿造原理：酿造主要是微生物分泌的蛋白酶、淀粉酶及其它酶所引起的生物化学作用的过程。曲霉所分泌的蛋白酶，能将原料中的蛋白质分解为各种氨基酸，成为酱油中鲜味的主要来源及部分色素的生成基础。同时，原料中的淀粉经淀粉酶作用，水解成各种糖分，其中一部分保留在酱油中，保证了酱油的风味；另一部分由酵母菌进行酒精发酵，生成的酒精部分与有机酸生成酯类，是酱油的香和味的来源之一；还有一部分则由各种细菌发酵成有机酸，作为酱油中部分色、香、味的基础。
酿造原理：酿造主要是微生物分泌的蛋白酶、淀粉酶及其它酶所引起的生物化学作用的过程。曲霉所分泌的蛋白酶，能将原料中的蛋白质分解为各种氨基酸，成为酱油中鲜味的主要来源及部分色素的生成基础。同时，原料中的淀粉经淀粉酶作用，水解成各种糖分，其中一部分保留在酱油中，保证了酱油的风味；另一部分由酵母菌进行酒精发酵，生成的酒精部分与有机酸生成酯类，是酱油的香和味的来源之一；还有一部分则由各种细菌发酵成有机酸，作为酱油中部分色、香、味的基础。
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2007年9月22日
发酵豆粕｜豆粕发酵｜蛋白饲料
将豆粕通过生物发酵处理后，使豆粕中的各种抗原成分、抗营养因子被有效降低去除，豆粕中的蛋白质被分解形成大量的植物小肽。这种无抗原的植物小肽吸收率高 ，可作为断奶仔猪、幼禽、虾蟹, 尤其是许多高档经济动物的优良蛋白质来源。这一产品的推广应用，将大大降低饲料工业对鱼粉等动物性饲料的依赖性，为我国节省大量用于进口鱼粉的外汇，推动饲料工业的技术进步，同时，产生巨大的经济效益。
随着饲料工业的迅速发展和生产的高度集约化，对优质饲料蛋白原料的需求日趋增大，目前饲料优质蛋白原料的主要来源是鱼粉，而作为一种亚稀缺资源，鱼粉已经在各主要产地如秘鲁等国受到严格限产保护，
需求的膨胀和来源的快速减少，正是目前饲料优质蛋白原料面临的尴尬处境。一些西方发达国家先行一步，将解决优质饲料蛋白原料的目光投身了最大的植物饲料蛋白源——豆粕类蛋白。
但是豆粕自身含有很多抗营养因子，阻碍动物对它的消化吸收。在幼年动物饲料中添加稍高时，就会引起严重的消化不良。添加人工精制的大豆蛋白时，虽然有更好的效果，但是高的成本难于承受。鉴于上述情况，低成本而又具有丰富蛋白质等营养成分的豆粕将倍受关注。但是，其中抗营养因子同大豆一样，用物理、化学、生物育种等方法去除，存在或成本高，或残留化学试剂，或破坏某些营养成分，或仍残留较多抗营养因子等缺点，因此未能很好应用。
随着饲料工业的迅速发展和生产的高度集约化，对优质饲料蛋白原料的需求日趋增大，目前饲料优质蛋白原料的主要来源是鱼粉，而作为一种亚稀缺资源，鱼粉已经在各主要产地如秘鲁等国受到严格限产保护，
需求的膨胀和来源的快速减少，正是目前饲料优质蛋白原料面临的尴尬处境。一些西方发达国家先行一步，将解决优质饲料蛋白原料的目光投身了最大的植物饲料蛋白源——豆粕类蛋白。
但是豆粕自身含有很多抗营养因子，阻碍动物对它的消化吸收。在幼年动物饲料中添加稍高时，就会引起严重的消化不良。添加人工精制的大豆蛋白时，虽然有更好的效果，但是高的成本难于承受。鉴于上述情况，低成本而又具有丰富蛋白质等营养成分的豆粕将倍受关注。但是，其中抗营养因子同大豆一样，用物理、化学、生物育种等方法去除，存在或成本高，或残留化学试剂，或破坏某些营养成分，或仍残留较多抗营养因子等缺点，因此未能很好应用。
