秋葵虽然有个「秋」字，但每年3到11月都是它的采收期，5到9月则是主要盛产季。
秋葵又名黄秋葵、黄蜀葵、羊角豆等，原产于非洲或热带亚洲。由于秋葵果实呈长条状，尾端尖细，颇似女人的纤纤玉指，英国人帮它取了一个颇为浪漫的名字「美人指」。
吃过秋葵的人很难不对它的黏滑汁液留下印象，有人自此不敢领教，也有人深爱它独特口感。生机饮食成风潮，近年来食用秋葵的人愈来愈多。
白新鹏博士工作室
海南大学食品学院 海南省食品研究所
2008年10月6日
莧菜-高铁高钙
莧菜有红、白（青）莧菜两大品种，还有野生的刺莧、鸟莧。莧菜属於全年生產的蔬菜，但以春末到初秋最盛，冬季一开花，口感显得较老。
容易栽培的莧菜，本身抵抗虫害能力相当强，理论上，农民无须喷洒农药就可生生不息。比起一些易遭病虫害的蔬菜，民眾在风灾前后选购莧菜，农药残留过量的疑虑相对较低。
含钙量不输给牛奶
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2008年9月8日
富含|自由基清除剂|食品
随着人们对自由基理论的了解，越来越多的人开始关注能够清除自由基的功能食品。食品专家们也对此进行了积极的研究和探索。目前，对此类食品的研究大致有两个方向。一是从天然动植中提取有效成分，添加于各种饮料或固态食品中作为功能性食品的功能因子或食品营养强化剂。目前已有添加SOD的蛋黄酱、牛奶、可溶性咖啡、啤酒、白酒、果汁饮料、矿泉水、奶糖、酸牛乳、冷饮类等类型的功能性食品面市。二是利用微生物发酵或细胞培养，得到自由基清除剂含量丰富的产品。
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2008年9月4日
功能性食品|定义|原料|分类|作用
功能性食品是强调其成分对人体能充分显示机体防御功能、调节生理节律、预防疾病和促进康复等功能的工业化食品
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2008年9月4日
海南|热带农业|农产品|加工|发展趋势
海南是我国乃至世界热带农业主要的生产基地。海南总的土地面积为339.1万公顷，其中宜热作土地约81万公顷，约占全国可热作土地面积的42%左右，占海南土地总面积的23%左右。海南具有发展热带农业“得天独厚”的优势，与国内其他热区相比，具有较大的比较优势。
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2008年9月1日
非酶类|自由基|清除剂
维生素不仅是人类维持生命和健康所必需的重要营养素，还是重要的自由基清除剂。对氧自由基具有清除作用的维生素主要有维生素Ｅ、维生素Ｃ及维生素Ａ的前体β-胡萝卜素。
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2008年8月23日
老年性保健
进入老年期，老年人的性功能有了明显退化，但相当多的老年人性欲和性兴趣依然强烈。性生活仍然十分活跃，有关统计资料表明：在66－71岁的年龄段内，对性有兴趣的男性为90％，女性为50％，就是在86～90岁的年龄层中对性有兴趣男性也有51％。对老年心理研究表明，老年期的心理衰老速度远远低于生理衰老的速度，因之，许多老年人面对性功能的变化。常感“力不从心”，“心有余而力不足”，感叹“夕阳无限好，只是近黄昏”。产生了身心矛盾，面对老年期遇到的性问题，如要进一步提高性生活质量；保持和谐的性关系，老年人必须在性心理、性行为方面进行调适。
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2008年8月11日
海藻|微藻|生产乙醇|生物柴油|燃料|多不饱和脂肪酸
追求生物原料多样化以满足世界燃料和化学品的大量需求是人类可持续发展的重要课题。对美国而言, 如果将美国所有的大豆都以植物油形式生产生物柴油, 也只能满足现在柴油需求量约16%。换言之, 即使美国全部的大豆等油料作物用于生产生物柴油, 每年也只能生产37 亿L, 而美国现在每年使用柴油量达2 270 亿L。要发展生物质生产柴油, 必须另辟蹊径。
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2008年7月25日
海南|概况|热带宝地|绿色宝库|天然大温室|海南岛
素有"热带宝地"、"绿色宝库"、"天然大温室"等之称的海南岛，光温充足，雨量充沛。 一年中接受太阳总辐射量约110-140千卡/平方厘米，年均气温都在22-26°C，比台湾省和云南省西双版纳都高，年降雨量1500-2000毫米。农作物在单位面积和时间所提供的生物量和周转率不但高而且快，热带作物终年可以生长，水稻等喜温作物可三熟或多熟，甘蔗秋植可正常越冬，冬季瓜菜等生产和繁育种植条件良好，开发潜力巨大，是热带农业生产理想之地。
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2008年6月29日
红到发紫的生物分子NO
说到NO有很多人不知道它是什么东西？作什么用？有什么重要性？但是如果提到Viagra威而刚药片治性无能的风糜全球且造成大抢购，则大家应该稍知它是什么东西了！其实目前医学上重大突破的新应用上有一半以上与NO近五年研究有关，威而刚当不例外。另外心绞痛常使用的Nitrostat (GlycreyI trinitrate)舌下含片也是典型NO对冠状动脉血管松弛应用上的最早实例，近来更在新生儿肺动脉高血压症的lnhaled NO呼吸治疗上得到初步不错的成绩。在感染免疫学上的败血症休克研究与神经学上的多发性硬化症研究也有大量的NO机转新知的突破。心脏学上的动脉粥状硬化与抽烟造成血管硬化等机转也和NO相连在一起。所以]992年NO被美国科学杂志选上年度分子后，它已经是医学界最红的巨星。
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2008年4月9日
枸杞多糖|多能膳食|补充剂|可行性分析报告
目前认为，多糖类主要是通过增强机体的免疫功能来达到杀伤肿瘤细胞的目的，即非直接杀伤瘤细胞而是间接作用。体外实验LBP能有效地对抗自由基过氧化，使受损伤细胞膜电位功能产生逆转。LBP体外实验，具有防止化学致癌剂诱导细胞致突变的作用；这些结果提示，LBP还可能由于抗氧化和清除自由基等方面的机制而产生防治肿瘤的功用。此外，枸杞多糖还具有抗衰老、降血脂、保肝、促进造血功能恢复、降血糖等作用。
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2008年3月14日
原花青素IOPCI自由基I天然抗氧化剂
原花青素（OPC）功效：
抗氧化功能 现代医学和营养学认为，自由基在人体内可直接引起许多疾病，还和另一些疾病的发生有关，法国科学院研究生院曾做了OPC清除自由基活性实验,结果认为葡萄籽提取物原花青素是迄今为止所发现的最强有效的自由基清除剂之一。其抗氧化活性是维生素C的20倍，维生素E的50倍。
抗氧化功能 现代医学和营养学认为，自由基在人体内可直接引起许多疾病，还和另一些疾病的发生有关，法国科学院研究生院曾做了OPC清除自由基活性实验,结果认为葡萄籽提取物原花青素是迄今为止所发现的最强有效的自由基清除剂之一。其抗氧化活性是维生素C的20倍，维生素E的50倍。
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2008年3月14日
蔗糖|蔗糖衍生物|功能性低聚糖|低聚糖
随着经济的发展、生活水平的提高，人们对食品已不满足于其营养功能和感官功能，因此世界范围内掀起了一股功能食品的热潮。功能食品也即保健食品，它强调食品的第三功能，也就是调节人体生理活性，促进机体向健康态转化的功能。在功能性食品中真正起生理调节作用的成分称为生理活性成分，也称功能因子。功能性低聚糖就是这样的功能因子。低聚糖是指由2~10个单糖通过糖昔键连接而构成的低聚合度的糖类，而功能性低聚糖则是具有一种或多种生理调节功能的低聚糖，它们有的难以被人体消化吸收，能选择性地被人体有益菌双歧杆菌所利用，成为双歧杆菌的增殖因子；有的具有防龋齿功能；有的还有抑制肠道腐败菌生长的作用
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2008年3月9日
排毒食品|抗氧化|自由基
樱桃就是目前被公认的能够为人体去除毒素及不洁体液的水果。它同时对肾脏的排毒具有相当功效，而且还有通便的功用。深紫色葡萄也具有排毒作用，而且能帮助肠内黏液清除肝、肠、胃、肾内的垃圾。 如果你不是很喜欢吃樱桃或葡萄，那苹果也是不错的选择。因为苹果内含半乳醣荃酸，对排毒挺有帮助的，其果胶还能避免食物在肠内腐化。
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2008年3月9日
绿茶|提取物|茶多酚|抗氧化I抑菌|功效
茶多酚的抗氧化、抑菌等功效。试验证明绿茶提取物具有降低血清低密度胆固醇、防止蛋白质被氧化变质、预防心血管疾病和减低癌症危险的作用;防止蛋白质被氧化。绿茶提取的多项植物类黄酮（超高含量250mg），绿茶提取物(Green Tea Extracts-EGCg)儿茶素等多种有益的植物类黄酮复合，可抑制改善各类慢性炎症，修复血管组织的胶原蛋白来软化血管，保护血管不受氧化和炎症的损伤，对综合改善过敏体质提供更完整的防护作用。
