人工荨麻疹病因及治疗
春季多发皮肤病。有的人皮肤不小心给指甲划一下或碰撞磨擦一下，就鼓起一道道的红印子来，还痒得不得了。如果用火柴棒在皮肤上“画画”或写“字”，5分钟后皮肤上就出现颜色鲜红的“图画”或“字”。医生指出，这种能给皮肤“画画”的“怪病”是皮肤划痕症，又叫“人工荨麻疹”，属于荨麻疹的一种特殊类型
白新鹏博士工作室
海南大学食品学院 海南省食品研究所
2008年2月19日
维生素E|称生育酚|Tocopherol
维生素E又称生育酚（Tocopherol），多存在于植物组织中。有α、β、γ、δ生育酚等，其中以α-生育酚的生理效用最强。维生素E为微黄色和黄色透明的粘稠液体；几无臭，遇光色泽变深，对氧敏感，易被氧化，故在体内可保护其他可被氧化的物质（如不饱和脂肪酸，维生素A），是一种天然有效的抗氧化剂。在无氧状况下能耐高热，并对酸和碱有一定抗力。接触空气或紫外线照射则缓缓氧化变质。维生素E被氧化后就会失去生理活性。
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2008年2月19日
脂溶性维生素|VA|VD|VE|VK
脂溶性维生素有A、D、E、K四种，可溶解在脂肪及乙醚、氯仿等有机溶剂，贮存于体内的脂肪组织内，它们在肠道中的吸收与脂肪的存在有密切关系。本节内容主要介绍脂溶性维生素的分类、理化性质及生理功能等内容。
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2008年2月19日
美|常量元素|功能
镁是人体细胞内的主要阳离子之一，浓集于线粒体中，仅次于钾和磷。在细胞外液，镁仅次于钠和钙而居于第三位。1934年首次发现人类的镁缺乏病，才认识到镁是人类生存不可缺少的元素。
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2008年2月19日
常量元素|种类|生理功能
一般将占人体体重0.01%以上，每人每日需要量在100mg以上的元素称为常量元素。常量元素在体内的主要生理功能：
①构成人体组织的重要成分，大部分是由钙、磷和镁组成，软组织含钾较多；
②在细胞外液中与蛋白质一起调节细胞膜的通透性，控制水分，维持正常的渗透压和酸碱平衡，维持神经肌肉兴奋性；
③构成酶的成分或激活酶的活性参与物质代谢。
常量元素在人体新陈代谢过程中，会有一部分被排出体外，必须通过膳食补充。许多国家都制定了钙、磷、镁、钾、钠和氯等6种常量元素的RDA（推荐的膳食供应量）和AI（适宜摄入量）。
①构成人体组织的重要成分，大部分是由钙、磷和镁组成，软组织含钾较多；
②在细胞外液中与蛋白质一起调节细胞膜的通透性，控制水分，维持正常的渗透压和酸碱平衡，维持神经肌肉兴奋性；
③构成酶的成分或激活酶的活性参与物质代谢。
常量元素在人体新陈代谢过程中，会有一部分被排出体外，必须通过膳食补充。许多国家都制定了钙、磷、镁、钾、钠和氯等6种常量元素的RDA（推荐的膳食供应量）和AI（适宜摄入量）。
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2008年2月16日
橘皮|手脚冰凉症|手脚冰凉
橘子皮里含有的橙皮甙成分，有软化血管的作用。让橙皮甙与特殊的酶化合，然后与葡萄糖结合在一起，制成易溶于水的物质可作为食品添加剂使用。实验中，研究人员让20至40岁的10名患手脚冰凉症的女性饮用溶有3.6克橙皮甙的水，并与喝纯水的情况相比较。两小时后让她们把手在冷水里浸泡1分钟，然后检测其血流和温度的恢复情况。结果表明，在喝纯水的情况下，40分钟后手的温度仍未恢复，而喝含橙皮甙水的一组，只需30至35分钟手就恢复到用冷水浸泡之前的温度，指尖的毛细血管血流明显改善。
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2008年2月4日
矿物|元素|结合肽
矿物元素结合肽
多数矿物元素结合肽中心位置含有磷酸化的丝氨酸基团和谷氨酰残基，与矿物元素结合的位点存在于这些氨基酸带负电荷的侧链一侧，其最明显的特征是含有磷酸基团。与钙结合需要含丝氨酸的磷酸基团以及谷氨酸的自由羧基基团，这种结合可增强矿物质-肽复合物的可溶性。酪蛋白磷酸肽（简称CPP）是目前研究最多的矿物元素结合肽，它能与多种矿物元素结合形成可溶性的有机磷酸盐，充当许多矿物元素如Fe2+、Mn2+、Cu2+、Se2+，特别是Ca2+在体内运输的载体，能够促进小肠对Ca2+和其它矿物元素的吸收。
多数矿物元素结合肽中心位置含有磷酸化的丝氨酸基团和谷氨酰残基，与矿物元素结合的位点存在于这些氨基酸带负电荷的侧链一侧，其最明显的特征是含有磷酸基团。与钙结合需要含丝氨酸的磷酸基团以及谷氨酸的自由羧基基团，这种结合可增强矿物质-肽复合物的可溶性。酪蛋白磷酸肽（简称CPP）是目前研究最多的矿物元素结合肽，它能与多种矿物元素结合形成可溶性的有机磷酸盐，充当许多矿物元素如Fe2+、Mn2+、Cu2+、Se2+，特别是Ca2+在体内运输的载体，能够促进小肠对Ca2+和其它矿物元素的吸收。
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2007年12月22日
食品安全|食品安全性毒理学评价程序|毒理学评价
本标准规定了食品安全性毒理学评价的程序。
本标准适用于评价食品生产、加工、保藏、运输和销售过程中使用的化学和生物物质以及在这些过程中产生和污染的有害物质，食物新资源及其成分和新资源食品。也适用于食品中其他有害物质。
本标准适用于评价食品生产、加工、保藏、运输和销售过程中使用的化学和生物物质以及在这些过程中产生和污染的有害物质，食物新资源及其成分和新资源食品。也适用于食品中其他有害物质。
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2007年10月17日
特伦苏|造骨牛奶蛋白|胰岛素样生长因子-1|（IGF-1）|可引发多种癌症
在国外看到国内的新产品，新发现的报道，本该满心欢喜才是。但实际上有时是忧心忡忡，有时是哭笑不得，有时是悲從中耒，有时则是满腔怒火。因为有的是报道失实，有意造假，自我吹嘘，骗取国家科学基金；有的是有意误导，欺瞒忽悠那些心地善良，但缺乏科学知识，易于轻信广告，名人，媒体，专家，学者的善良老百姓。五花八门，应有尽有！都是唯利是图昧着良心的宣传！如最近被炒得沸沸扬扬的蒙牛新产品“特伦苏”牛奶中的“造骨牛奶蛋白” （OMP）。
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2007年10月4日
菇(干)的营养成分列表
菇(干)的营养成分列表,列出了蘑菇的主要成分及氨基酸含量等。
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2007年8月31日
华南热带农业大学与海南大学筹备工作领导小组
华南热带农业大学与海南大学筹备工作领导小组
关于胡新文等同志任职的通知
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2007年8月12日
林业局与中粮集团合作发展林业生物质能源
国家林业局与中国粮油食品（集团）有限公司于4月６日在北京签署协议，双方确定全面加强林业生物质能源合作，重点建设一批能源林基地，开发利用林业生物柴油、燃料乙醇和木本食用油三大产品。从今年起，双方将在贵州等省建设年产不小于２至３万吨的生物液体燃料的原料林示范基地。
根据协议，双方将在木本油料能源林和木本食用油料林的培育、开发领域进行全面合作，内容包括基础工作与科学研究、建设“能源林场”、发展绿色产业、开展国际合作与交流四个方面。
根据协议，双方将在木本油料能源林和木本食用油料林的培育、开发领域进行全面合作，内容包括基础工作与科学研究、建设“能源林场”、发展绿色产业、开展国际合作与交流四个方面。
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2007年8月9日
纳豆介绍
纳豆不仅含有丰富的蛋白质，还含有许多微量活性物质，如大豆磷脂、皂苷、低聚糖、异黄酮、纳豆激酶、超氧化歧化酶、蛋白抑制酶等，并能诱发干扰素的产生。是开发抗衰老、降血脂及预防糖尿病功能食品的绝好原料，也是防治高血脂症、肥胖症、心血管等疾病有待开发的药物因子。据资料介绍，纳豆在制造过程中，微生物体内的酶系统将蛋白质分解为氨基酸和多肽，纳豆含有19种氨基酸，22种微量元素，多种维生素等。这些对人体健康都具有重要意义。
日本近几年出版了大量的纳豆书籍，详尽的对纳豆进行了介绍。我国近来也对纳豆有了深入的研究。下面把我国和日本书中的部分内容介绍给大家，希望大家从中受益。
日本近几年出版了大量的纳豆书籍，详尽的对纳豆进行了介绍。我国近来也对纳豆有了深入的研究。下面把我国和日本书中的部分内容介绍给大家，希望大家从中受益。
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2007年6月23日
the 7th International conference of Food Science and Technology
the website Http://icfst2007.sytu.edu.cn.
We also want to extend our thanks to all of you for the suggestions. According to the feedback from colleagues, some encountered difficulties in online submit of abstract, if that happened to you, please send your abstract via email to icfst2007@sytu.edu.cn, we are sorry for the inconvenience.
Please have your email address with your on line submission, and note your preference to oral presentation or poster at the end of your abstract.
Just a friendly reminder, there are 10 days left before it this the dead line of abstract submission at June 30th, 2007.
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Please have your email address with your on line submission, and note your preference to oral presentation or poster at the end of your abstract.
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