白新鹏博士工作室

今天是老师节,祝所有的教师节日快乐!祝所有教育过我的老师节日快乐!身体安康!

高效活性饲料肽蛋白（SOYBEAN ACTIVE PROTEIN）简称：“肽蛋白”。是由江南大学食品学院食品生物研究与开发中心、蛋白质工程研究所和发酵工程研究与开发中心多位专家、教授共同开发出的高科技产品，以优质豆粕为原料，采用国际领先的高科技微生物工程技术精制而成，能够替代鱼粉等传统高价饲料蛋白原料，同时肽蛋白自身拥有的生物活性物质还能有效促进动物生长发育，是一种新型高效功能性蛋白原料。

经过一个多月的准备及安排,我们食品学院实验室全部搬迁完毕,学生9月2号前全部搬迁完毕,2009第1学期就要在海甸校区上课了.

介绍猕猴桃属植物的猕猴桃属起源、分布、种植面积、化学成分、其果及根的药理与药效及综合利用研究概况。方法：以近年来国内外发表的文献为依据。结果：猕猴桃属植物广泛分布在亚洲大陆，我国是本属植物原生和分布中心，具有广泛的开发利用价值。结论：猕猴桃属植物全身是宝，具备了药食两用的功能，具有在药物及保健食品方面进行深层次开发及综合利用的重要意义。

目前，我国食品保鲜防腐剂产品结构不尽合理，在多种食品保鲜防腐剂中，生产能力比较大的是苯甲酸和山梨酸两个品种。2002年我国山梨酸钾年使用量达到2万吨，苯甲酸钠的年使用量更达到3万吨，苯甲酸毒性比较大，在许多国家已被禁用，我国豆制品行业也已禁用。而山梨酸由于价格较为昂贵，使用上也有pH和温度的限制，实际应用受到限制。而尼泊金酯是国内外市场公认的，取代苯甲酸钠和山梨酸钾系列的，最为安全有效的食品保鲜防腐剂。 与传统的苯甲酸钠、山梨酸钾保鲜防腐剂相比，尼泊金庚酯作为食品的防腐和抗菌剂，具有用量小、防腐效果好、毒性极小等优点，并不易随pH值的变化而变化(苯甲酸钠、山梨酸钾均只有在酸性条件下发挥作用，而尼泊金庚酯在酸性、中性和碱性条件下均有作用)。其小白鼠口服LD50≧12500 mg/kg，黑鼠口服LD50≧31600 mg/kg。(苯甲酸钠的小白鼠口服LD50为2700 mg/kg，山梨酸钾的小白鼠口服LD50为10500 mg/kg。)

儿童系列保健食品：益智类，龋齿类，调节肠胃类，促进发育类，提高免疫力类

各位朋友，海南大学食品学院2009年8月从儋州搬迁到海口市人民大道58号。联系方式：海口市人民大道58号，海南大学食品学院，邮编：570228。

油脂替代品

 菊芋俗称洋姜，别名鬼子姜。原产北美，十七世纪传入欧洲，后传入我国，全国各地均有零星栽培，但尚未形成大面积种植。近年来,国内外科技人员发现，利用生物技术可以将菊芋中的菊芋粉转化为超高果糖及低聚果糖。日本厚生省批准低聚果糖为特定保健食品,应用于500多种食品中，美国食品和药物管理局（FDA）已批准低聚果糖为公认的安全（GRAS）级食品配料。欧洲则把它作为控制胆固醇水平的功能性甜味剂广泛应用。
由于低聚果糖具有人体内多种益生菌（如双歧杆菌）的因子，目前在食品、保健品行业已得到大面积应用，被誉为营养、保健、疗效三位一体的二十一世纪健康新糖源。
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1、菊芋粉主要成分为蛋白质、糖和菊粉及微量元素。活性膳食纤维组成成分包括阿拉伯伴乳聚糖、阿拉伯聚糖、半乳聚糖、半乳聚糖醛酸、阿拉伯木聚糖、木糖葡萄糖、糖蛋白、纤维素和木质素等。其中部分成分溶于水，为水溶性膳食纤维，其余为不溶性膳食纤维。膳食纤维分为两类：一类为可溶性膳食纤维，一类为不可溶性膳食纤维，二者合并即为总膳食纤维。也可以说它是不被人体消化吸收的多糖类碳水化合物和木质素，是一种多功能食品。膳

在日本，鱼油（EPA和DHA）的主要用途包括：

EPA与DHA的防止氧化的方法

EPA和DHA最为丰富的来源首先是高脂鱼和海生哺乳动物，目前EPA和DHA的商品资源仍以海洋鱼类为主。同时，人们也发现了一些富含EPA和DHA的霉菌、藻类和海生细菌资源。下面主要介绍从鱼油中制备EPA和DHA。