猕猴桃属植物国内外研究开发进展
白新鹏1,2 裘爱泳2 杨艳杰3
1华南热带农业大学 海南 儋州 571737
2江南大学食品学院 江苏 无锡 214036
3河南省漯河医学高等专科学校 河南 漯河 462002
摘要 目的：介绍猕猴桃属植物的猕猴桃属起源、分布、种植面积、化学成分、其果及根的药理与药效及综合利用研究概况。方法：以近年来国内外发表的文献为依据。结果：猕猴桃属植物广泛分布在亚洲大陆，我国是本属植物原生和分布中心，具有广泛的开发利用价值。结论：猕猴桃属植物全身是宝，具备了药食两用的功能，具有在药物及保健食品方面进行深层次开发及综合利用的重要意义。
关键词：猕猴桃属植物；化学成分；药理活性；研究概况
中图号 R285.5 文章编号: 文献标识码：A
猕猴桃(Actinidia chinensis Planch)是一种野生的大藤本植物。在植物分类学上属猕猴桃科(Actinidiaceae)猕猴桃属(Actinidia Lindl)植物。在民间又叫“阳桃、羊桃、鬼桃、藤梨”等。新西兰称之为“基维果(Kiwifruit)”，美国叫“中国醋栗(Chinese gooseberry)”，英国叫“中国鹅莓”，日本叫“中国猴梨”等。猕猴桃属在全世界约60余种，除少数种分布在温带外，主要产于亚热带地区。我国是本属植物原生和分布中心，共有57-58种，主要分布于长江流域各省的山区阴湿地带。猕猴桃可分为六类：中华猕猴桃、美味猕猴桃、毛花猕猴桃、软枣猕猴桃、阔叶猕猴桃和葛枣猕猴桃。美味猕猴桃是由中华猕猴桃改良得到的品种。陕西省由美味猕猴桃中选出的“秦美”，湖南省美味猕猴桃种植基地筛选出的“美良”等新产品，其产量高、果实大、果肉绿色、耐贮、品质优良，已成为我国西南、西北各省区猕猴桃生产基地的主栽品种，并已广销全国各地。
猕猴桃原产我国长江上游山地，1904年被一位传教士引入新西兰，目前已成为新西兰水果业的支柱。在国际市场中，猕猴桃是所有水果中最贵的，它作为水果最珍贵的特色是：果实具有甜瓜、草莓和柑橘的混合香味，风味特别清香可口，特别是高维生素C含量，每100 g鲜果中约含120~428 mg，仅次于酸枣(8-11.7 mg/g)和大枣(3-6 mg/g) [1]。 其果肉中含有多种营养成分，如叶黄素(lutein)、纤维、叶酸、维生素A前体、维生素C、维生素B6、泛酸、烟酸、维生素B1、维生素B2、钙、镁、钾、铁及磷等等，并富含镍、钛、钒、锆、铍、铟、钇、硒、锂、和锶等多种稀有元素[1, 2]；其籽含油高达35.6 %，而且80 %为亚油酸，是一种理想的保健食用油；在叶子中蛋白质高达8.2 %，含淀粉11.8 %，是最佳的猪饲料；其枝条的纤维是高级造纸原料；其皮层和髓中的胶液可提炼作良好的造纸胶料，也是印染工业的原料；其花是芳香美丽的观赏物和蜜源库[3]，其根可用于治疗胃癌、鼻咽癌、乳腺癌等[4]，并且可用于防治稻螟虫、蚜虫和菜青虫，有农药的作用。
1997年，美国Rutgers大学食品营养系主任Pau1 Lachance教授[5]对27种常见水果的营养含量进行了系统的综合比较研究，按100g水果能提供的营养素量排出以下的次序：猕猴桃(16 g)、木瓜(14 g)、罗马甜瓜(13 g)、柠檬、芒果、橙子(11 g)、元子小红葡萄干(l0 g)、橘子(9 g)、牛油果、柑橘(8 g)、酸橙、杏子、草莓、葡萄柚、木莓(7 g)、蜜露瓜(6 g)、柿子、皇后葡萄、汤姆生葡萄、梅子、香蕉(4 g)、桃子、樱桃、油桃、西瓜(3 g)、梨、苹果(2 g)。可以说猕猴桃是所有水果中最有营养的。
国内外对猕猴桃己有许多研究，主要是关于栽培、采收、贮藏等方面的研究。近年来，国际医药界对猕猴桃开发应用极为关注，对猕猴桃的化学成分、药用价值和加工利用也作了一定的研究，分离出一些三萜化合物等，我国山西，湖南，河南等地已具有大量规模种植园，为充分利用我国丰富的猕猴桃资源，现就猕猴桃的种质资源、营养价值、药用价值、开发研究及前景作一综述。
1 猕猴桃属起源、分布、种植
中国是世界猕猴桃的原始起源地，早在1200年前就开始利用猕猴桃，最早的文字记载始见于《诗经》，而且唐代以后历代编撰的本草类书籍大多有关于猕猴桃的记载。1904年新西兰人从中国湖北宜昌引种美味猕猴桃(A.deliciosa C.F.Liang and A.R.Ferguson)，1905 年选育苗成功，当时称为中国醋栗(Chinese gooseberry)。以后的 25 年间新西兰人基本完成了猕猴桃从自然野生到人工栽培所需的各主要技术环节，至1930年在新西兰出现了第一个猕猴桃商业化果园。50年代前后，在新西兰的普伦提湾形成了一定规模的果园栽培，1952 年新西兰生产的猕猴桃出口英国成功并逐步打开了欧洲市场，1959年新西兰人将中国醋栗改名为至今国际市场通称的基维果(Kiwifruit)。并于1970 年进行大规模商业化栽培[6]，由于高额利润回报的驱动，其商业化的栽培很快发展到世界各地。据资料报道[7]，目前全世界已公开发表命名的猕猴桃属约 66 个品种，约有 118 个变种或变型，其中中国就有猕猴桃属 62 种。
猕猴桃属植物自然分布非常广泛[8]。我国是该属植物的优势主产国，除青海、新疆、内蒙古外，其它各地均有猕猴桃的分布(北纬 18°～34°)，且集中分布区在中国的秦岭以南和横断山脉以东的地带(北纬 25°至 30°)，以及中国南部温暖、湿润的山地林中。利用价值较高的主要是中华猕猴桃和美味猕猴桃及少量的毛花猕猴桃和软枣猕猴桃，其它均处于野生或半野生状态。中华猕猴桃分布在中国大陆的东部，主要分布区为江西、湖南、湖北、福建、浙江、河南、安徽、陕西等省，常与美味猕猴桃交叉重叠分布，但更偏南，且分布的海拔高度要低约 400 m。美味猕猴桃分布在西部，主要分布区为陕西、甘肃、河南、湖北、湖南、四川、云南、贵州、广西等省(区)。
目前世界猕猴桃种植面积和产量基本稳定在约 10 万 hm2 和 100 万 t。面积排在前 4 位的是中国(41400 hm2)、意大利(19000 hm2)、新西兰(10329 hm2)、智利(8500 hm2)，产量排在前 4 位的是新西兰(220895 t)、意大利(203000 t)、智利(130000 t)、中国(87940 t)。新西兰虽然不再是猕猴桃种植最大的国家，但其产量仍位居世界第一，并在世界猕猴桃贸易中充当重要角色[6]。
2 猕猴桃属化学成分
2.1 三萜类化合物
已有资料表明[9-21]，猕猴桃属植物的根、茎、叶、果皮等中普遍存在 12-烯-28-乌苏酸(齐墩果酸)三萜类化合物，已从不同种的植物中分离出多种三萜类成分见表1-1。
表1-1 从猕猴桃属植物中分离出的三萜类成分
Table 1-1 Triterpenoid separated from Actinidia plants
名称 部位 成分
中越猕猕桃Actinidia Indochinensis 根[9,10] 2α,3α,24-三羟基-12-烯-28-乌苏酸; 2β,3β,23-三羟基-12-烯-28-乌苏酸(毛花猕猴桃B); 2α,3β,19,24-四羟基-12-烯-28-乌苏酸; 3β-羟基-12-烯-28-乌苏酸(熊果酸)
美味猕猴桃(变种) A. deliciosa cv Hayward 果皮[11] 2α,3β,23-三羟基-12,20(30)-二烯-28-乌苏酸
软枣猕猴桃
根[12,13] 毛花猕猴桃B; 2α,3α,24- 三羟基-12-烯-28-乌苏酸; (+)-2α,18α-二羟基熊果酸;(+)-刺梨酸-28-O-β-D-葡萄糖苷
茎[14] 乙酰齐墩果酸; 熊果酸
叶[15,16] 3β,24-二羟基-12-烯-28-乌苏酸; 熊果酸; 齐墩果酸; 2α,3α,24-三羟基-12-烯-28-乌苏酸
葛枣猕猴桃-
A. polygama
(Sieb.et Zucc.)
Maxim 果实的胼胝组织[17,18] 熊果酸; 乌苏酸; 2α,3α,24-三羟基-12-烯-28-烯-乌苏酸; 2α,3α,23-三羟基-12-烯-28-乌苏酸; 2α,3β,23-三羟基-12-烯-28-乌苏酸(亚细亚酸); 2α,3α-二羟基-12-烯-24-醛-28-乌苏酸; 2α,3α, 23 ,24-四羟基-12烯-28 -乌苏酸等
毛花猕猴桃
根[19,20] 2α,3β,24-三羟基-12-烯-28-乌苏酸; 2β,3β-二羟基-23-氧代-12-烯-28-乌苏酸; 2α,3β,23-三羟基-12-烯-28-乌苏酸
地上部分[21] 2α,3β-二羟基-12-烯-28-乌苏酸; 2α,3α,24-三羟基-12-烯-28-乌苏酸; 2α,3β,24-三羟基-12-烯-28-乌苏酸(熊果酸)
2.2 植物甾醇化合物
甾醇类化合物如β‐谷甾醇、胡萝卜苷，在猕猴桃属植物中普遍存在，另外，祝晨陈[22]从阔叶猕猴桃果实中分离出蒲公英醇，李平亚 等[23]从狗枣猕猴桃根中分离出Δ７-豆烯甾醇。
2.3 黄酮类化合物
Stewart等[24]从软枣猕猴桃的根部分离出(-)-儿茶素及(-)-表儿茶素。Webby等[25]从软枣猕猴桃变种(A. argult var. giraldii)中分离得到一个黄酮苷成分：槲皮素 3-o-β-D-(2-o-β-D-木糖-6-o-α-L-鼠李糖)-葡萄糖苷，Webby等 [26, 27] 以后又进行了猕猴桃属叶中黄酮的研究，分离出新的黄酮苷成分。常晓丽 等[28]从狗枣猕猴桃叶中分到 2个黄酮苷类化合物：山柰甲黄素-7-鼠李糖苷、山柰甲黄素-3-芸香糖-7-鼠李糖苷。
2.4 糖类化合物
李平亚 等[23]从狗枣猕猴桃根中分离出狗枣三糖，Boldingh等[29]从其叶中分离得麦芽糖、中肌醇，并从软枣、美味、中华、葛枣、毛花猕猴桃的叶以及根分出果糖、葡萄糖、蔗糖、中肌醇，Schroder等[30]从美味猕猴桃中分离出半乳糖葡萄糖甘露聚糖，其组成为半乳糖：葡萄糖：甘露糖（1: 2: 2）。
2.5 挥发性化合物
杨宗辉 等[31]从软枣猕猴桃根分出2,6,10-三甲基十二烷(25.604%)、十五烷酸甲酯(11.002%)、十四烷(9.168%)，从叶中分出 4-甲氧基丁酸甲酯(93.51%)，Young等[32]从狗枣猕猴桃茎中分出十六酸(32.13%)、十六碳二烯酸甲酯(30.71%)、十二酸(23.2%)，从其叶挥发油分出乙酸戊酯(21.1%)及4-甲氧基丁酸甲酯(16.88%)。Young Harry 等[33]从美味猕猴桃变种A. deliciosa cv Hayward 的果汁挥发油中分离出73种化合物，其中主要成分为 E-3-己烯。
2.6 其它成分
(1) 微量元素：覃益民 等[34]采用等离子体发射光谱测定了美味、山梨、等8种猕猴桃属植物根部中含有必需元素K、N a、Ca、Mg、Zn、Fe、 Mo、 Cu、Zn、Co、N i、Cr、M n 。
(2) 有机酸：李洁维 等[35]对猕猴桃属 35个种类果实的主要营养成分测定发现，维生素C的含量范围为12.54~1404.52 mg/100mg, 总酸含量为0.29~2.57 %。
(3) 木脂素：Whang Joon Ih 等[13]从软枣猕猴桃中分离出三种木脂素： (+)-松脂素、(+)-皮树脂醇、(-)-丁香脂素。
(4)内酯类：Murai Fujio 等[36]从中华猕猴桃新鲜叶中得到新的葡萄糖甙猕猴桃甙( Kiwiionoside) 内酯类。
3 猕猴桃属药理与药效研究
中药大词典[3]记载，猕猴桃全株均可药用，其果性寒，味酸、甘，能调理中气、生津润燥、解热除烦、通淋，用于治疗消化不良、食欲不振、呕吐、烧烫伤；其根、根皮性寒，味苦、涩，能清热解毒、活血消肿、祛风利湿，用于治疗肝炎、水肿、风湿性关节炎、跌打损伤、痢疾、丝虫病，胃癌、乳腺癌等。近年来众多学者对猕猴桃的药理活性进行了研究，发现猕猴桃具有降血脂、抗脂质过氧化、清除活性氧自由基、抑制肿瘤细胞、提高免疫功能等方面的药理活性。
3.1 猕猴桃果实及汁的药理活性
(1) 抗突变和畸变作用
Schroder等 [37]和Gui 等[38]经实验证明，中华猕猴桃汁能显着抑制环磷酰胺(CP)引起的大鼠血管外周双核淋巴细胞微核细胞率的升高，明显增强大鼠肝SOD 活性，提高GSH 的含量，降低MAD 水平。它还能明显诱导大鼠肝脏总谷胱甘肽硫转移酶(GST)、尿苷二磷酸葡萄糖醛酸转移酶(UDPGT)活性，但对谷氨酰胺转肽酶(γ–GT)活性无显着影响。说明猕猴桃果汁具有抗致突变作用。Ikken 等[39]通过Ames 试验证明，中华猕猴桃果皮乙醇提取物可阻断强致癌物N-亚硝基化合物(NOC)的合成，对亚硝基二甲胺(NDMA)、亚硝基二丁胺(NPYR) 、亚硝基吡咯烷(NDBA)、亚硝基哌啶(NPIP)均有阻断作用，其中对NDBA 的阻断率可达51 %，提示猕猴桃果对NOC 所致的突变性有明显的抑制作用。
杨业鹏 等[40] 观察并比较魁蜜种和新西兰Fruiting Male 品种猕猴桃汁对60Co-γ照射小鼠骨髓细胞的保护作用，结果 5.0Gyγ照射可以使小鼠骨髓有核细胞数量明显减少， DNA 合成总量和单位数量细胞的DNA 合成量显著下降，染色体畸变细胞率和染色体畸变率显著增高。猕猴桃果汁(50 ml/ kg) + 照射组与单照射组相比，DNA 合成总量提高2～3 倍，染色体畸变率下降20 %～30 %。两种桃汁比较结果显示，相同剂量时，魁蜜种的作用更显著。
(2) 抗肿瘤和防癌作用
Park 等[41] 把软枣猕猴桃的氯仿+甲醇(2+1) 提取物经过纯化得到一个叶绿素衍生物Cp-D，其通过引起细胞凋亡而对抗人白血病细胞Jurkat T和U937产生作用， 对Jurkat、U937、HL260 的IC50分别为15μg/ ml、10μg/ ml、11.4μg/ ml. Graham 等[42]报道了猕猴桃的整株提取物具有良好的抗癌作用。宋圃菊 等[43]报道了中华猕猴桃果实具有的防癌作用。Yoshizawa 等[44]报道了葛枣猕猴桃果汁对HL-60 白血病细胞分化成为单核细胞或多核细胞有明显抑制作用，并在一定范围内随剂量增大而作用增强。
(3) 提高免疫功能的作用
林延鹏 等[45]实验表明SOD猕猴桃果汁服用后，红细胞与血清丙二醛(MDA)含量显著降低；免疫球蛋白IgG, IgA, IgM均呈上升趋势。IgG与IgM上升尤为明显。红细胞与血清MDA含量与免疫球蛋白IgG, IgA, IgM均呈负相关；血清IgM与红细胞与血清M DA含量呈显著负相关。IgG与红细胞M DA含量呈显著负相关。证明纯天然SOD猕猴桃果汁具有抗脂质过氧化、降低血清和红细胞MDA含量，提高免疫球蛋白IgG, IgA, IgM的作用。
(4) 抗脂质过氧化作用
Ymazaki 等[46]研究证明，猕猴桃果中含有大量的多酚类成分，具有明显的抗氧化活性。唐筑灵 等[47]用维生素C作阳性实验对照，观察中华猕猴桃(Actinidia Chinese Plench ACP)原汁对H2-[OO]-所致溶血和膜脂质过氧化产物丙二醛(MDA)产生水平的影响，结果发现，抗H2-[OO]-的溶血作用ACP原汁较Vc强，ACP还有抑制H2-[OO]-所致膜脂质过氧化产物M DA产生水平的作用。
(5) 降血脂作用
何素琴 等[48]证明了猕猴桃果汁能显著降低高脂血症小鼠血清总胆固醇(TC)含量, 并可升高血清高密度脂蛋白胆固醇(HDL-TC)含量。刘晓鹏 等[49]在喂饲高脂饲料建立高脂血症的同时及建成高脂血症模型后，给予猕猴桃复方口服液可显著降低高脂血症大鼠的体重、体脂、血清胆固醇、甘油三酯、血清低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)水平和提高血清高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)水平。
(6) 保肝作用
黄倬伟 等[50]用中华猕猴桃果汁对小鼠肝损伤的作用和影响进行研究，发现其具有很好的保肝作用。
(7) 其他作用
祝晨蔯 等[51]从动物实验观察到阔叶猕猴桃果实70 %乙醇提取物、正己烷部位、氯仿部位及正丁醇部位均具有较明显的抗心肌缺血作用，能够降低冠状动脉结扎致心肌缺血模型大鼠的心肌梗塞范围；增加豚鼠离体心脏冠脉血流量；降低离体心肌细胞的心率和心肌收缩力，以氯仿提取部位的作用最为明显。
3.2 猕猴桃根的药理活性
(1) 抑制肿瘤细胞作用
邹益友 等[52]采用MTT 法研究中华猕猴桃根乙酸乙酯提取物的抗癌活性，发现其对白血病细胞的抑制率为54.2 %，对结肠低分化腺癌细胞抑制率为60.1 %，提示猕猴桃根提取液对肿瘤细胞有直接杀灭作用。
钟振国 等[53] 采用MTT比色法、集落形成法和生长曲线法，测定中越猕猴桃根提取物对人胃癌细胞株SGC7901、白血病细胞株L1210和P388D1、宫颈癌细胞株Hela、人肝癌细胞株Hele7404、黑色素瘤细胞株B16和神经肿瘤细胞株NG108-15生长的抑制影响。结果中越猕猴桃根提取物对6种类肿瘤细胞株的生长均有不同程度的抑制作用，说明中越猕猴桃根提取物在体外具有抗多种肿瘤作用。
张凤芬 等[54]利用MTT法、细胞集落形成法、生长曲线法测定山梨猕猴桃根提取物乙醇浸膏正丁醇溶解部分对白血病细胞株L1210和P388D1、宫颈癌细胞株Hela、人胃癌细胞株SGC7901、黑色素瘤细胞株B16、神经性肿瘤细胞株NG108-15、人肝癌细胞株Hele7404的生长抑制情况。结果山梨猕猴桃根乙醇浸膏正丁醇溶解部分对 7类肿瘤细胞株生长均有抑制作用，MTT法抑制率在30 %以上，细胞集落形成法抑制率在50 %以上，说明山梨猕猴桃根乙醇浸膏正丁醇溶解部分在体外具有较好的抗肿瘤活性。
李延[55] 采用S180模型对美味猕猴桃等8种中草药的抗肿瘤作用进行动物试验，探索中草药的抗癌作用。表明美味猕猴桃提取物对小鼠S180抑制率为41.4 %, 具有良好的抗肿瘤作用。
隋艳华 等[56]对中华猕猴桃根进行了药理研究。结果证明其水提醇沉溶液具有解热、镇痛、抗炎及抑制肠道平滑肌自发运动的作用。
韦金育 等[57]采用体外抗肿瘤药物筛选MTT法，考察了中越猕猴桃不同提取物对肝癌细胞的抑制作用，结果提取物乙酸乙酯部份、正丁醇部份及由乙酸乙酯提取的三萜部分均具有较好的抑制作用，抑制率在36.30 %~79.17 %， 其中，1: 100浓度时抑制率分别达54.30 %、57.70 % 和50.81 % 。
(2) 清除活性氧自由基作用
由中华猕猴桃根提取的中华猕猴桃多糖(ACPS)具有较强的清除活性氧自由基的能力。阎家麒 等[58]用二甲基亚砜碱性体系产生超氧阴离子自由基[O2-]，用Fenton反应产生羟自由基(OH-)，以电子顺磁共振捕捉技术直接观察了ACPS对模型体系中产生的O2-和OH-量的变化情况。结果表明ACPS对O2-和OH-自由基具有很强烈的清除能力。统计学处理两种自由基对照组和实验组间有极显著差异( P < 0. 01)，ACPS是有与机体内源性抗自由基体系相类似的作用能力，为抗衰老作用的研究进一步提供了理论依据。
(3) 保肝降酶作用
白新鹏 等[59, 60]对美味猕猴桃根进行分级提取，并对各提取物进行小鼠四氯化碳(CCL4)肝损伤实验，结果发现提取物主要成分是三萜化合物，不同的提取物对小鼠四氯化碳(CCL4)肝损伤具有不同的保护作用，证实了美味猕猴桃根提取物具有保肝降酶的作用。
4 猕猴桃属的加工和综合利用
作为水果和医药保健品，猕猴桃果实的营养价值及药用价值使其具有很好的市场发展前景，因而被人们所重视，已开发出多种食品，如猕猴桃果茶、果汁、糖水罐头、果脯、果酱、果冻、果酒等产品，近年来又推出许多新型的具有保健功能的食品，如猕猴桃果肉饮料、猕猴桃果粉、猕猴桃保健醋、猕猴桃冰激凌等[61]。Kume 等[62]用猕猴桃制成了基威酒，Tello-Solis 等[63]从猕猴桃果实中提取大量的猕猴桃碱，用于制备抗菌消炎类药物；王满力 等[64]从猕猴桃皮渣提取优质果胶；猕猴桃种子中含油率达25~35%，可供食用和药用。
总之，我国猕猴桃资源丰富，品种优良，分布广阔，这些优势是其它国家无可比拟的；猕猴桃浑身都是宝，对其进行综合加工利用，将会在药物及保健食品方面有着广阔的研究、开发、应用前景。
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Advance of Exploitation Research in Actinidia Plant
Xinpeng Bai 1, 2, Aiyong Qiu 2 and yanji yang 3
(1 College of Science and Engineering, South China University of Tropical Agriculture, Hainan 571737
2The Key Lab of Food Science & Safety, Ministry of Education, Southern Yangtze University, Wuxi 214036
3 College of Food Science and Engineering, Henan University of Light Industry Technology, Luehe )
Abstract This paper introduce the origin, distributing, planting area, pharmacological functional properties, the medical composition and colligate utilize of Actinidia Plant, It is according as the Referrence which has been published article. The genus Actinidia is a dioecious plant and widely distributed on the Asian continent. It is also native to China and most species are cultured in the southwest of China. It is worth the whistle and significative study for comprehensive processing and research of Actinidia Plant.
Keywords Actinidia Plant; chemistry composition; pharmacological function; colligate utilize
第一作者中文信息：白新鹏，男，博士，1963.9
通讯作者：白新鹏，男，华南热带农业大学 理工学院，电话：0898-23300536，13939035396，xinpeng2001@vip.sina.com, 所属征文方向序号：3