白新鹏博士工作室

蘑菇食疗的药用价值

  1.取粳米50克，常法煮粥，半熟时加入洗净切丝成块的蘑菇10克，煮至米熟时食芍挝溉扰煌隆⒊θ刃毫　⑹秤徽瘛?

2.取鲜蘑菇6克、活鲫鱼一条，清水煮不加盐，熟后食鱼喝汤，可治小儿麻疹透发不快。

3.取蘑菇10克，煎汤，日服1次，可治慢性支气管炎，咯痰。

4.取蘑菇焙干研末，温开水送服，每服3克，日服2次，可治子宫功能性出血、肠风下血、痔疮出血等。

5.现代医学研究表明，蘑菇中含有干扰素诱导剂，能诱发干扰素的产生，因而对水泡性口炎病毒、脑炎病毒等有较好疗效。

6.日本科学家从蘑菇中提取出一种具有抗癌作用的多糖，对乳腺癌、皮肤癌、肺癌都有一定的效果。

7.鲜蘑菇水煎浸膏片可治疗迁延性或慢性肝炎，所以，肝脏病人宜食用蘑菇。

8.蘑菇还具有降低血液胆固醇的作用，蘑菇中的解阮酶、酪氨酸酶具有降血压的功能，因而，蘑菇是高血压和心血管病人理想的保健食品。此外，蘑菇还具有一定的降血糖作用，糖尿病患者消化不良时宜食蘑菇，因其含有胰蛋白酶等多种酶类，能分解蛋白质和消化脂肪。药理研究表明，蘑菇培养液还具有抑制金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌生长的作用。

双孢蘑菇的药用价值 

中医认为双孢蘑菇性凉，味甘，无毒。元代吴瑞《日用本草》记载，蘑菇“开胃，化痰”。《本草纲目》说，蘑菇“益肠胃，化痰，理气”。《随息居饮食谱》说，蘑菇“开胃，化痰”。中医认为，蘑菇人肠、胃、肺三经，有开胃、理气、化痰、悦神、解毒、透疹、止吐、止泻、消食、清神、平肝阳等功效。主治热病中、后期体倦气虚、口干、饮食不香、胃肠不适、呕吐、泻泄、咳嗽有痰、小儿疹透发不畅等。

   双孢蘑菇的化学成分：含蘑菇氨酸，并含β-聚葡糖、Ｇlycogen、胰蛋白酶、麦芽糖酶、酪氨酸酶、辛烯-1-醇-3、十二碳稀酸、十三碳烯酸、十六烷酸、Ｏcladecanoic acid、草酸、烟酸、γ-氨基丁酸、甘露醇、海藻糖、1-accharopine、γ-1-谷氨酰甘氨酸、玉米嘌呤、6-Purine、Ｎ-Ｅthanolamine、Ｎ-4-Ｈydroxyaniline和苏氨氨酸、脯氨酸等多种氨基酸。