菠萝蛋白酶
抗癌作用：
1972年第一次报道癌症病人口服菠萝蛋白酶。12名有卵巢或乳房瘤患者每日服用600mg菠萝蛋白酶，时间为6个月至数年。部分癌肿消失并抑制癌肿转移。也有报道结合使用化学药物如5-FU和长春新碱，每日服用超过1000mg的菠萝蛋白酶，肿瘤缩小。 一定剂量的菠萝蛋白酶也能抑制接种于小鼠体内的刘易斯肺癌细胞的转移。不论是否有蛋白水解作抗凝血的作用、蛋白有无活性，这种抗转移作用菠萝蛋白酶都存在。
诱导细胞因子：
免疫反应的初始依赖于T细胞、巨噬细胞和这些细胞释放的统称为细胞因子的多肽因子。细胞因子在感染、炎症、癌症和正常的免疫应答反应中，在传递方面有重要的作用，表3列举了细胞因子和其功能。 菠萝蛋白酶、木瓜蛋白酶、淀粉酶都能诱导人外周的血单核细胞产生细胞因子。用一定剂量的这一类物质治疗一定的时间，可引发肿瘤坏死因子TNF-а、白介素-1（IL-β）、白介素-6（IL-6）。干扰素IFN-α、干扰素IFN-γ不能单独作用，它们与其它酶结合在一起作用，使TNF-а的增加。用胰蛋白酶处理的而非自溶片段的菠萝蛋白酶、木瓜蛋白酶对TNF的诱导产生作用可增强10到40倍，而单用胰蛋白酶只有很弱的作用。 对细胞因子的诱导产生作用可解释口服菠萝蛋白酶的抗癌作用。
