年产200～2000 吨尼泊金酯生产技术
一、项目概述
目前，我国食品保鲜防腐剂产品结构不尽合理，在多种食品保鲜防腐剂中，生产能力比较大的是苯甲酸和山梨酸两个品种。2002年我国山梨酸钾年使用量达到2万吨，苯甲酸钠的年使用量更达到3万吨，苯甲酸毒性比较大，在许多国家已被禁用，我国豆制品行业也已禁用。而山梨酸由于价格较为昂贵，使用上也有pH和温度的限制，实际应用受到限制。而尼泊金酯是国内外市场公认的，取代苯甲酸钠和山梨酸钾系列的，最为安全有效的食品保鲜防腐剂。
与传统的苯甲酸钠、山梨酸钾保鲜防腐剂相比，尼泊金庚酯作为食品的防腐和抗菌剂，具有用量小、防腐效果好、毒性极小等优点，并不易随pH值的变化而变化(苯甲酸钠、山梨酸钾均只有在酸性条件下发挥作用，而尼泊金庚酯在酸性、中性和碱性条件下均有作用)。其小白鼠口服LD50≧12500 mg/kg，黑鼠口服LD50≧31600 mg/kg。(苯甲酸钠的小白鼠口服LD50为2700 mg/kg，山梨酸钾的小白鼠口服LD50为10500 mg/kg。)
尼泊金酯系列有：尼泊金乙酯、尼泊金丙酯、尼泊金丁酯。他们对食品均有防腐作用，其中以丁酯的防腐作用最好。 尼泊金酯类具有良好的防止发酵、抑制细菌增殖和杀菌能力。 由于尼泊金酯类都较难溶于水，所以通常是将它们先溶于氢氧化钠、乙酸、乙醇中，然后使用。为更好发挥防腐作用，最好是将两种或两种以上的该酯类混合使用。
尼泊金复合酯是一种广谱性高效食品防腐剂，国际上广泛用于调味品、糕点馅料、槟榔、乳品、豆制品、肉制品、饮料、鱼类制品、果蔬等食品的防腐保鲜。
二、经济技术指标
使用成本和山梨酸钾相当。
产品特点：
1、适用PH宽：PH在4～8均有很好的防腐效果
2、添加量少，抑菌效果好，对人体毒性影响大幅度降低
3、抑菌范围广：对霉菌、酵母等抑止效果好
4、应用性能好：已经解决了分散性问题
添加量 ：
酱油 0.01％－0.02％；酱菜 0.025％－0.15％
食醋 0.012％； 肉制品 0.05％－0.2％
豆制品 0.015％； 酱 0.03％－0.05％
糕点、馅料 0.02％－0.05％；槟榔 0.05％
水果蔬菜 0.035％
三、项目成熟程度
解决了尼泊金酯水溶性和在酱油、醋、豆制品、肉制品中的应用问题，建成200吨规模的生产线1条。
四、应用范围及领域
调味品、糕点馅料、槟榔、乳品、豆制品、肉制品、饮料、鱼类制品、果蔬
五、投资规模及经济效益概算
设备投资50万元。
六、合作方式
提供从工艺技术到生产线建设的完整解决方案。解决方案内容如下：
| 序号 | 项目 | 服务内容 |
| 1 | 工艺设计 | 实验室工艺试验、生产工艺制定等。 |
| 2 | 工程设计 | 设备选型、设备布置、水、电、汽配管、厂房要求、非标设备设计等。 |
| 3 | 工程施工 | 设备、水电、蒸汽管路安装、非标设备制造等。 |
| 4 | 生产线调试 | 现场调试、试生产。 |
| 5 | 品质控制 | 产品质量标准制定、质量控制点制定、操作规程制定、质检方法制定等。 |
联系方式：白新鹏 13648631199
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